ברוכים הבאים לפורום שאלות ותשובות
יש לכם שאלה? תשאלו!    יש לכם תשובה? תשתפו!

מדוע זה לא טוב להפשיר בשר קפוא ואז להקפיא אותו שוב?

פעיל 2 תגובות 56 צפיות 2021-09-05 08:05:48 תזונה

הבנתי שזה לא טוב להפשיר בשר קפוא ואז להקפיא אותו שוב...

האם זה נכון?

מישהו יודע מה הסיבה?


שתף\י עם חבריך ברשות החברתיות הבאות:


admin הגיב\ה
1 חודש

יש אמונת סבתות שאומרת שאפשר לחלות אם אוכלים מבשר קפוא שהופשר. אז זה לא נכון. זה יקרה רק אם תפשירו את הבשר בצורה לא נכונה, כמו להשאיר אותו על השיש למשך הלילה, ותנו לו לשבת בטמפרטורה שבה יגדלו חיידקים.



האמת היא שזה בסדר וחלק מתהליך רגיל שעושים עסקים רבים. לעתים קרובות אני קונה עוף שלם או צלי בקר 2 קילו. עם זאת, לא יהיה לי הגיוני לבשל הכל בפעם אחת. אז אני תמיד מפשיר את העוף או הבשר במקרר, ואז חותך אותו למה שאני צריך לבשל, עוטף את היתר בחזרה עם ניילון נצמד ומקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.

כמעט כל דגי הים העמוקים מעובדים באופן דומה. את הטונה למשל דגים באוקיינוס ​​ומקפיאים על הספינות. כך הם לא צריכים להגיע לחוף כל יום; הם יכולים להמשיך לדוג במהלך כל היום.

הדג מופשר ואז נחתך. ביפן משתמשים בסכיני טונה ארוכים הדומים לחרבות. ברור שלא ניתן היה לבצע שיטה זו על דג כשהוא מוקפא.

עכשיו נזכיר שבוודאי ראיתם חבילות קפואות של טונה ודגי ים אחרים בסופרמרקט. כעת צריך להיות ברור שהדג הזה הוקפא לפחות פעמיים.

ערן זיני

ערן צודק לחלוטין, הכל תלוי איך מפשירים את הבשר, אם זה נעשה בדרך מבוקרת ונכונה הטריות נשמרת. שימו לב כל דג קפוא או בשר מיובא מחו"ל (ארגנטינאי, ברזילאי, נורובגי וכיו"ב) מגיע לארץ במצב קפוא! ואז בסופרים מפשירים אותו וכביכול מוכרים אותו "טרי" ומעלים את המחיר, בסופו של דבר הבשר או הדג מגיעים אליכם למקפיא בכל מקרה.



ערן זיני הגיב\ה
1 חודש

יש אמונת סבתות שאומרת שאפשר לחלות אם אוכלים מבשר קפוא שהופשר. אז זה לא נכון. זה יקרה רק אם תפשירו את הבשר בצורה לא נכונה, כמו להשאיר אותו על השיש למשך הלילה, ותנו לו לשבת בטמפרטורה שבה יגדלו חיידקים.


האמת היא שזה בסדר וחלק מתהליך רגיל שעושים עסקים רבים. לעתים קרובות אני קונה עוף שלם או צלי בקר 2 קילו. עם זאת, לא יהיה לי הגיוני לבשל הכל בפעם אחת. אז אני תמיד מפשיר את העוף או הבשר במקרר, ואז חותך אותו למה שאני צריך לבשל, עוטף את היתר בחזרה עם ניילון נצמד ומקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.

כמעט כל דגי הים העמוקים מעובדים באופן דומה. את הטונה למשל דגים באוקיינוס ​​ומקפיאים על הספינות. כך הם לא צריכים להגיע לחוף כל יום; הם יכולים להמשיך לדוג במהלך כל היום.

הדג מופשר ואז נחתך. ביפן משתמשים בסכיני טונה ארוכים הדומים לחרבות. ברור שלא ניתן היה לבצע שיטה זו על דג כשהוא מוקפא.

עכשיו נזכיר שבוודאי ראיתם חבילות קפואות של טונה ודגי ים אחרים בסופרמרקט. כעת צריך להיות ברור שהדג הזה הוקפא לפחות פעמיים.

loading...